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Unsere Käsesorten – Learner Hofkäserei in Südtirol
 

Ehrlich und authentischLEARNER'S KÄSESORTEN

Köstlicher Rohmilchkäse, der jedes Käseliebhaberherz höher schlagen lässt.

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10 verschiedene KäsesortenDAS KÄSESORTIMENT

Was im Learner Hofladen an Käse über die Theke geht, wird zu 100 % aus hochwertiger Milch aus eigener Produktion gewonnen. Die Milchkühe werden dabei mit Grundfutter, das von den eigenen Wiesen stammt gefüttert.
Alle Produkte der „Hofkäserei Learner“ sind mit dem Gütesiegel „Roher Hahn“ gekennzeichnet. Einige von Stefans schmackhaften Schnitt- und Hartkäsesorten wurden schon
wiederholt mit internationalen Preisen ausgezeichnet – ein Zeugnis dafür, dass sich sein unermüdlicher Eifer immer wieder lohnt.

ANFRAGEN & BESTELLEN

Deutschnofner Bergkäse

Schnittkäse aus Rohmilch

Aussehen: Runder Laib mit einem Gewicht von ca. 3,8kg
Geschmack: vollmundig
Reifezeit: min. 4 Monate
Zutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab und Salz

Bergkäse-Datenblatt
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Bauernkäse

Schnittkäse aus Rohmilch

Aussehen: Runder Laib mit einem Gewicht von ca. 3,8kg
Geschmack: sanft würzig
Reifezeit: min. 2 Monate
Zutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab und Salz

Bauernkäse-Datenblatt

Rosengarten

Halbweicher Schnittkäse aus Rohmilch

Aussehen: Runder Laib mit einem Gewicht von ca. 3,8kg
Geschmack: mild
Reifezeit: min. 1 Monate
Zutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab und Salz

Rosengarten-Datenblatt
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Rosengarten klein

Halbweicher Schnittkäse aus Rohmilch

Aussehen: Runder Laib mit einem Gewicht von 400g
Geschmack: mild
Reifezeit: 3 Wochen
Zutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab und Salz

Rosengarten-Datenblatt

Stravecchio

Schnittkäse aus Rohmilch

Aussehen: Runder Laib mit einem Gewicht von ca. 3,8kg
Geschmack: kräftig würzig
Reifezeit: min. 6 Monate
Zutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab und Salz

Stravecchio-Datenblatt
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Eggentaler

Schnittkäse aus Rohmilch

Aussehen: Runder Laib mit einem Gewicht von ca. 18-25kg
Geschmack: kräftig würzig
Reifezeit: min. 6 Monate
Zutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab und Salz

Eggentaler-Datenblatt

Latemar

Hartkäse aus Rohmilch

Aussehen: Runder Laib mit einem Gewicht von ca. 25-50kg
Geschmack: vollmundig
Reifezeit: min. 6 Monate
Zutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab und Salz

Latemar-Datenblatt
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Peperoncinokäse

Schnittkäse aus Rohmilch

Aussehen: Runder Laib mit einem Gewicht von ca. 3,8kg
Geschmack: sanft würzig mit Peperoncinoaroma
Reifezeit: min. 2 Monate
Zutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab, Peperoncino und Salz

Peperoncino-Datenblatt

Pfefferkäse

Schnittkäse aus Rohmilch

Aussehen: Runder Laib mit einem Gewicht von ca. 3,8kg
Geschmack: sanft würzig mit Pfefferaroma
Reifezeit: min. 2 Monate
Zutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab, grüner Pfeffer und Salz

Pfefferkäse-Datenblatt
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Schnittlauchkäse

Schnittkäse aus Rohmilch

Aussehen: Runder Laib mit einem Gewicht von ca. 3,8kg
Geschmack: sanft würzig mit Schnittlaucharoma
Reifezeit: min. 2 Monate
Zutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab, Schnittlauch und Salz

Schnittlauchkäse-Datenblatt

Kümmelkäse

Schnittkäse aus Rohmilch

Aussehen: Runder Laib mit einem Gewicht von ca. 3,8kg
Geschmack: sanft würzig mit Kümmelaroma
Reifezeit: min. 2 Monate
Zutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab, Kümmel und Salz

Kümmelkäse-Datenblatt
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UNSERE AUSZEICHNUNGEN

INTERNATIONALE VERGLEICHSVERKOSTUNG IN KARLSRUHE
GOLD
Deutschnofer Bergkäse
Pfefferkäse
Kümmelkäse

SILBER
Peperoncinokäse
Bauernkäse
Stravecchio
BRONZE
Rosengarten

Goldkäse 2009 und 2010
Deutschnofner Bergkäse
Bester Südtiroler Hofkäse